Poğaçalar, yıllardır bireylerin vazgeçilmez kahvaltı serüveni olarak nitelendirilmektedir. Hem hazırlanma yöntemi kolay olması hem de tadının benzersiz nitelikte olması pastane poğaçası yapımı kapsamında tercih etmemize olanak sağlamaktadır.
Pastane Poğaçası Malzemeler
Genel olarak Tam ölçülü pastane poğaçası yapımı çerçevesinde gerekecek malzemeler bunlardır:
Hamuru için gerekecek malzemeler:
- 1 paket kuru toz maya.
- 5 su bardağı un.
- 1 su bardağı nişasta.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 2 yemek kaşığı toz şeker.
- 1 adet yumurtanın akı.
- 1 su bardağı sıvı yağ.
- 2 su bardağı ılık süt.
Poğaçanın iç harcı için rendelenmiş kaşar peyniri, üzeri için de kenara ayırdığımız yumurta sarısı gerekmektedir.
Pastane Poğaçası
Belirtilen etkenleri tamamladıktan sonra poğaçanın hazırlanmasına geçebilirsiniz.
Genel olarak Tam ölçülü pastane poğaçasının hazırlanması kapsamında yapmanız gerekenler bunlardır:
- İlk olarak 2 su bardağı ılık sütü bir kâseye ekliyoruz.
- 1 su bardağı sıvı yağ.
- 1 adet yumurta akı.
- 2 yemek kaşığı toz şeker.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- Belirtilen malzemeleri ekledikten sonra güzel biçimde karıştırma işlemi gerçekleştiriyoruz.
- Karıştırdıktan sonra kuru malzemelerin eklenmesine başlıyoruz.
- Kuru malzemeler çerçevesinde 1 su bardağı nişasta.
- Unu kontrollü biçimde ekliyoruz.
- Önce 3 su bardağı un ekliyoruz.
- 1 paket kuru maya.
- Belirtilen malzemeleri de ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürüyoruz.
- Belirtilen etkenler kapsamında belirtilen miktarda un yeterli olmamaktadır. Genel olarak 4 veya 4,5 su bardağı un tarif kapsamında sunulan benzersiz poğaça kıvamı için yeterli olmaktadır.
- Hamurun yoğurma işlemini, ele yapışmayan yumuşacık hamur elde edene kadar sürdürüyoruz.
- Daha sonra kâsenin üzerini streç filimle kapatıyoruz.
- Daha sonra hamurumuz hava almayacak biçimde en az 2 katı olacak şekilde mayalandırıyoruz.
- Hamurumuzu mayalanmadan aldıktan sonra yine güzel biçimde 1-2 dakika yoğurup daha sonra bir tezgâh üzerine alıyoruz.
- Her zamanki gibi tezgâhın üzerini hafif unlayarak, beze alma işlemine başlıyoruz.
- Beze alma işlemi kapsamında beze boyutlarını, mandalinaya eşdeğer kılıyoruz.
- Bezeleri aldıktan sonra elimizle bastırarak açıyor ve içine kaşar peynir koyuyoruz.
- Kaşar peyniri koyduktan sonra kapatarak fırın tepsisine diziyoruz.
- Fırın tepsisine düzenli biçimde dizdikten sonra kenara ayırdığımız yumurta sarısını, fırça yardımı ile poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz.
- Daha sonra dış görünüşüne benzersiz kıvam katmak amacıyla çatal ile poğaçaların üzerine sürdürerek şekil veriyoruz.
Belirtilen işlemler sonucu, poğaçanın pişirme aşamasına geçebilirsiniz. Bu kapsamda genel olarak fırını önceden ısıtıp 180 derecelik kıvama getirmeniz gerekmektedir. Her fırının pişirme özelliği farklı olduğu için tarif kapsamında kesin süre belirtilmemektedir. Şayet poğaçalarınızın üzeri yeteri kadar kızarmışsa bu kapsamda fırından alabilirsiniz.
Sonuç olarak hem tat hem de dış görünüş bakımından ideal poğaça elde edeceksiniz.
Videolu Anlatım
