Tarif eşliğinde adeta görsel şölen olarak nitelendirilen poğaça yapımını kısa sürede gerçekleştirebileceksiniz. Şayet Peynirli Tepsi Poğaçası Tarifi kapsamında belirtilen tüm etkenleri kusursuz uygularsanız poğaçanız, ideal olarak nitelendirilen kıvama gelecektir.
Peynirli Tepsi Poğaçası Malzemeler
Peynirli tepsi poğaçası yapımı kapsamında ihtiyacınız olacak malzemeler bunlardır:
Hamuru için gerekecek malzemeler:
- 75 gram tereyağı.
- 9 çay bardağı un.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 3 tatlı kaşığı toz şeker.
- Yarım paket yaş maya.
- 2 yemek kaşığı yoğurt.
- 2 adet yumurtanın akı.
- 1 çay bardağı sıcak su.
- Yarım çay bardağı sıvı yağ.
- 1 çay bardağı süt.
İç harcı için gerekecek malzemeler:
- 200 gram beyaz peynir.
Üzeri için gerekecek malzemeler:
- 1 yemek kaşığı süt.
- 2 adet yumurtanın sarısı.
Peynirli Tepsi Poğaçası Tarifi
Peynirli tepsi poğaçasının hazırlanması kapsamında yapmanız gerekenler bunlardır:
- İlk olarak hamurun yapımı için bir yoğurma kasesine, aşağıda belirtilen malzemeleri ekliyoruz:
- 1 çay bardağı süt. (125 ml bardak ölçüsü)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ.
- 1 çay bardağı ılık su.
- 2 adet yumurta akı.
- 2 yemek kaşığı yoğurt.
- Yarım paket yaş maya.
- 3 tatlı kaşığı şeker.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- Belirtilen malzemeleri ekledikten sonra hepsini iyice maya eriyene dek karıştırıyoruz.
- 9 çay bardağı unu kontrollü biçimde ekledikten sonra 75 gram tereyağını da ekliyor ve yoğurma işlemine başlıyoruz.
- Hamuru yoğurup, ideal kıvama getirdikten sonra en az 1 saat olacak şekilde mayalanmaya bırakıyoruz.
- Daha sonra tezgâha çok az un serperek hamuru olduğu gibi alıyoruz.
- Tezgâha koyduğunuz hamuru, elinizle silindir biçime getirmeniz gerekmektedir.
- Silindir biçime getirdikten sonra hamuru, oklava yardımıyla 17 cm çapında açıyoruz.
- Daha sonra rulet yardımıyla hamurun uç kısmını şerit halinde olacak şekilde kesiyoruz.
- Kestikten sonra hamurun alt, kesilmeyen kısmına maydanoz ile karıştırılmış 200 gram beyaz peyniri ekliyoruz.
- Son olarak peyniri eklediğimiz kısmı ilk önce kapatıyor, sonra kestiğimiz kısmı da üzerine ekleyerek şekil verme işlemini sonlandırıyoruz.
Belirtilen işlemler sonucu poğaçanın pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Genel olarak poğaçayı ideal kıvamda pişirmeniz için yapmanız gerekenler bunlardır:
- İlk olarak poğaçanın ideal kıvamda pişmesi için yuvarlak fırın tepsisi kullanmalı ve altına yağlı kâğıt sermelisiniz.
- Daha sonra hazırladığımız poğaçayı dikkatli biçimde tepsiye alıyoruz. Tepsinin içine ise yuvarlak biçimde olacak şekilde dikkatle koyuyoruz. Ayrıca yuvarlak biçimde olacak poğaçanın hamurlarının arasında mesafe koymanız gerekmektedir. Zira poğaça piştiği zaman kabaracağı için mesafe etkeni oldukça mühim olmaktadır.
- Tüm işlemler bittikten sonra fırın tepsisinin üzerine temiz bir mutfak havlusu örtüp, poğaçanın, tepsi mayası alması için 30 dakika bekletiyoruz.
- Daha sonra kenara ayırdığımız 2 adet yumurta sarısının içerisine 1 yemek kaşığı süt ilave edip karıştırıyoruz.
- Son olarak poğaçanın üzerine fırça yardımı ile hazırladığımız yumurta sarısı karışımımızı sürüyor ve önceden ısınmış 190 derecelik fırına pişmeye gönderiyoruz.
- Fırında 35 dakika pişirdikten sonra poğaçamızı alıyor, birazcık beklettikten sonra fırın tepsisinden servis edeceğimiz tabağa transfer ediyoruz.
Sonuç olarak hem tadı hem de görünüşü kapsamında ideal bir poğaça elde edeceksiniz.
Videolu Anlatım
