Kokusu ve tadının benzersizliği genel olarak köy ekmeğinin kalbimizde yer edinmesine sebep olmuştur. Zira her daim kokusunu hissetmemiz ekmeğe sahip olma arzusunu doğurmaktadır. Sizlere sunacağımız tarife kapsamında hayallerinizde ki köy ekmeği kendiniz de hazırlayabileceksiniz.
Genel olarak köy ekmeğinin tadının benzersizliği doğru hazırlanış şeklinden kaynaklanmaktadır. Şayet tarife kapsamında belirtilen etkenleri kusursuz uygularsanız ortaya benzersiz köy ekmeği çıkacaktır.
Köy Ekmeği Malzemeler
Her şeyden önce köy ekmeğinin hazırlanması için ihtiyacınız olacak malzemeler bunlardır:
- 4 su bardağı ılık su.
- 3 su bardağı tam buğday unu.
- 4 su bardağı beyaz un.
- 1 paket toz maya. (İsteğe bağlı olarak yaş maya da eklenebilir.)
- Çeyrek su bardağı zeytin yağı ya da Ayçiçek yağı.
- 1 yemek kaşığı tuz.
- Yarım su bardağı ay çekirdeği.
- Yarım bardak ceviz içi.
- 1 yemek kaşığı susam.
- 1 yemek kaşığı toz şeker.
Ekmek üzeri için ise iki yemek kaşığı zeytin yağı ya da Ayçiçek yağına ihtiyacımız olacaktır.
Köy Ekmeği Tarifi
Nefis köy ekmeğini, aşağıda belirtilen aşamalar çerçevesinde hazırlayabilirsiniz:
- İlk olarak 4 su bardağı ılık suyu yoğurma kasesine almamız gerekmektedir. Daha sonra üzerine eklememiz gereken malzemeler bunlardır:
- 1 yemek kaşığı şeker.
- 1 yemek kaşığı susam.
- Yarım su bardağı iri öğütülmüş ceviz.
- Yarım su bardağı ayçiçeği çekirdeği.
- 1 yemek kaşığı tuz.
- Çeyrek su bardağı sızma zeytinyağı.
- 1 paket toz maya.
- Yukarıda belirtilen malzemeleri ekledikten sonra maya eriyene dek hafifçe karıştırmamız gerekmektedir.
- İyice karıştırdıktan sonra eklememiz gereken diğer malzemeler bunlardır:
- 4 su bardağı beyaz un.
- 3 su bardağı tam buğday un.
- Hepsini aynı anda ilave edip kaşığımızla karıştırmalıyız.
- Karıştırıp hamur kıvamına getirdikten sonra hamurumuzu çırparak yumuşatmamız gerekmektedir.
- İşlemler bittikten sonra hamurumuzun ağzını kapatıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.
Köy ekmeğinin istenilen lezzet kıvamında olabilmesi için döküm bir tava kullanmamız gerekmektedir. Tavanın ısıya dayanıklı kulpları ve kapağının olması şarttır.
- Pişirme aşamasında yağlı kâğıdı belirtilen tavanın içerisine yerleştirmemiz gerekli olmaktadır.
- Daha sonra hazırlamış olduğumuz tavanın içerisine komple bütün hamurumuzu döküyoruz.
- Yüzeyine iki yemek kaşığı kadar zeytin yağı gezdiriyoruz.
- Son olarak tavadaki hamuru alt üst ayarda soğuk fırına 240 derecede pişirmek için bırakıyoruz.
- Pişirme süresinin 1 saati geçmemesi gerekmektedir.
- 1 saat sonunda tavanı kapaksız biçimde ekmeğin fırında kızarması için 15 dakika aynı sıcaklığı ayarlıyoruz.
Hazırlanan nefis köy ekmeğinizin pişip pişmediğini alt tarafına parmağınızla vurarak anlayabilirsiniz. Şayet boşluk sesi geliyorsa benzersiz ekmeğiniz tamamıyla pişmiş demektir. Fakat dolu ses geliyorsa biraz daha aynı ayarlarda fırına gönderebilirsiniz.
Belirtilen aşamaları eksiksiz uygulamanız sonucu hayallerinizdeki köy ekmeğine sahip oluyorsunuz. Artık köy ekmeğinin kokusunu dışarıda aramayacak, gizli tarifeniz ile kendi ekmeğinizi kendiniz yapabileceksiniz.
Nefis mi nefis bir Köy Ekmeği tarifi ile sizlerle birlikte olduk. Ekmeğinizin pişme aşamasında fırın içerisinde buhar oluşması için bir tas suyu fırına koyabilirsiniz.
