Ev Yapımı Kolay Açma Tarifi – Evdeki Pastane


Pratik yapım tekniğiyle işinizi kolaylaştıracak ve pamuk yumuşaklığında enfes bir hamur işi hazırlanan Ev Yapımı Kolay Açma Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımlarıyla bilgilerinize sunulmuştur.

Verilen ölçülerle katları tel ayrılan 9 adet büyük boy açma elde edilen Ev Yapımı Kolay Açma Tarifi, Nefistarifler YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan sizlere aktarılmaktadır. Ayrıca,  açmaların yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 adet yumurtanın akı
  • 1 paket yaş maya
  • 4 – 4,5 su bardağı (1 kilogramdan 1 su bardağı eksik) un

Hamur aralarına sürmek için;

  • 150 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin

Üzeri için;

  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • 1 tatlı kaşığı pekmez
  • Mavi haşhaş, susam, çörek otu (isteğe bağlı)
  • Az tereyağı

Hazırlanış Aşamaları

  1. Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 adet yumurtanın akı ve 1 paket yaş maya, maya eriyip çözülene kadar iyice karıştırılır.
  2. Ardından, 4 – 4,5 su bardağı (1 kilogramdan 1 su bardağı eksik) un yavaş yavaş eklenerek hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika elle yoğurulur.
  3. Hamurun üzeri kapatılarak ılık bir ortamda mayalanması için dinlendirilir.
  4. Mayası tamamlanan hamur, eller hafifçe yağlanarak kabından alınır ve sıvı yağ ile bolca yağlanan işlem yapılacak mutfak tezgahı ya da masaya aktarılır.
  5. Oklava ya da merdane kullanmadan elle bastırarak kare biçiminde açılır.
  6. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin, üzerine eşit şekilde dağıtılarak elle sürülür.
  7. Ardından, 1 kenarından ortaya doğru katlanıp üzeri yağlandıktan sonra karşısındaki kenar katlanarak üzerine kapatılır.
  8. Hamur elle hafifçe tekrar açılıp yarısı yağlandıktan sonra diğer kenar üzerine katlanır.
  9. Son olarak elle hafifçe açılan hamur, rulet ya da bıçak yardımıyla  2 parmak eninde şeritler oluşacak şekilde kesilir.
  10. Her bir hamur şeridinin uçları birleştirilip hafifçe kendi etrafında döndürüldükten sonra uçları kapatılır.
  11. Kapanma yerleri aşağıya gelecek şekilde, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilip yerleştirilir.
  12. Tüm hamurlar için aynı işlemler uygulanır ve fırınlamadan önce 15 dakika kadar tepsi mayası için dinlendirilir.
  13. Sürenin sonunda, üzerlerine 2 adet yumurtanın sarısı ile 1 tatlı kaşığı pekmez çırpılarak elde edilen karışım fırça yardımıyla sürülür. 
  14.  İsteğe bağlı olarak, mavi haşhaş, susam ya da çörek otu serpilir.
  15. Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık  17 – 18 dakika pişirilir.
  16. Fırında alındıktan sonra üzerine az tereyağı sürerek, lezzetini arttırabilir ve parlak bir görünüme kavuşmasını sağlayarak şık bir sunum yapabilirsiniz.
  17. İlk sıcağı geçtikten sonra, servis tabağına alınan açmalar, artık ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir