Katmer Çörek Tarifi – Evdeki Pastane


Saya Çöreği olarak da bilinen ve mayasız hamurla hazırlanan Katmer Çörek Tarifi, tüm yapım aşamalarını takip edeceğiniz ayrıntılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.

Kat kat dokusuyla gözde hamur işlerinizden biri olacak Katmer Çörek Tarifi, Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Verilen ölçülerle 2 adet çörek elde edilen tarifin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamuru için;

  • 3 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kilogram (7 – 8 su bardağı) un

Hamur aralarına sürmek için;

  • 125 gram eritilmiş tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

Hazırlanış Aşamaları

  1. Yoğurma kabına alınan 3 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu ve 1,5 tatlı kaşığı tuz karıştırılır.
  2. Ardından, 1 kilogram (7 – 8 su bardağı) un yavaş yavaş eklenerek elle yoğrulmaya başlanır.
  3. Yumuşak ve ele yapışan bir kıvama geldiğinde yoğurma işlemi sonlandırılır.
  4. Hafifçe un serpilen hamur, kısa bir süre daha yoğurulduktan sonra kesilerek 8 eşit parçaya bölünür ve elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
  5. Üzerleri temiz bir bezle kapatılarak 15 dakika kadar dinlendirilir.
  6. Sürenin sonunda, her bir beze pişirme tepsisi boyutunda açılır.
  7. Açılan 4 adet hamur en üstte kalana sürmeden, 125 gram eritilmiş tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılarak elde edilen yağ ile yağlanarak fırın tepsisine üst üste yerleştirilir.
  8. Diğer 4 adet açılan hamur için de aynı işlemler uygulanır.
  9. Tepsiden tezgaha alınan hamurlar merdane ve el yardımıyla açabildiğiniz kadar açılır.
  10. Üzeri yağlandıktan sonra katlayarak rulo haline getirip spiral şekilde sarılarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir.
  11. 1 saat kadar üzeri kapatılarak tepside dinlendirilen hamurlar, el ve merdane yardımıyla son kez tepsi boyutunda açılır.
  12. Üzerlerine 1’er adet yumurta karıştırılıp eşit olarak dağıtarak sürülür.
  13. Çatal ucuyla bastırarak üzerine desen verilen çörek hamurları, önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirilir.
  14. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen çörekler, artık ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir