Ev Yapımı Pide Tarifi – Evdeki Pastane


Fırın pidelerini aratmayan görünümü ve lezzetiyle çok seveceğiniz, hamuruyla harcını kendinizin hazırlayacağı Ev Yapımı Pide Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Damak tadınıza uyan harçları dilediğiniz gibi kullanarak özel tatlar yakalayacağınız Ev Yapımı Pide Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan izlenebilir. Ayrıca, tüm hazırlanış şamaları ve gerekli malzemelerin ölçülü listesi aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

  • 5 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 –  2,5 su bardağı ılık  su
  • 1 paket kuru toz maya
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker

Kıymalı iç harcını hazırlamak için;

  • 300 -350 gram kıyma
  • 1 adet ince doğranmış kuru soğan
  • 1 adet doğranmış yeşil biber
  • 1 adet doğranmış kırmızı  kapya biber
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Ispanaklı iç harcını harcını hazırlamak için;

  • Haşlanmış ıspanak
  • Tuz, kırmızı toz biber, karabiber

Diğer iç harç seçenekleri;

  • Lor peyniri
  • Kaşar peyniri
  • Sucuk

Kenarlarına sürmek için;

  • Çırpılmış yumurta sarısı

Hazırlanış Aşamaları

  1. Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına 5 su bardağı un ve 2 tatlı kaşığı tuz alınır.
  2. Ortası açılarak 2 –  2,5 su bardağı ılık  su, 1 paket kuru toz maya, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 tatlı kaşığı toz şeker eklenerek elle yoğurulmaya başlanır.
  3. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar iyice yoğurulur. Bu aşamada elinizi hafifçe ıslatmanız işinizi kolaylaştıracaktır.
  4. Hamurun üzeri streç film ve bir bezle kapatılarak 40 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanması için bekletilir.
  5. Kıymalı iç harcını hazırlamak için; 300 -350 gram kıyma, 1 adet ince doğranmış kuru soğan, 1 adet doğranmış yeşil biber, 1 adet doğranmış kırmızı kapya biber, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber karıştırılarak yoğurulur.
  6. Ispanaklı iç harcını hazırlamak için; haşlanmış ıspanak, tuz, kırmızı toz biber ve karabiber karıştırılır.
  7. Mayası tamamlanan hamur, un serpilen tezgaha alınıp kısa bir süre yoğurduktan sonra kesilerek 8 eşit parçaya ayrılır.
  8. Hamur parçaları elde yuvarlayarak beze haline getirilir ve üzerleri bir bezle kapatılarak kurumaları önlenir.
  9. Her bir beze, unlanan tezgahta oklava kullanarak uzun pide şeklinde açılır.
  10. Açılan pide hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve kenarlarda bir miktar boşluk bırakarak  ortasına dilediğiniz iç harçtan konur.
  11. Kenarları içe doğru katlanıp uçları birleştirilir ve kenarlarına fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürülür.
  12. Tüm hamurlar için aynı işlemler uygulanır ve önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirilir.
  13. Fırından alınan pidelerin kenarlarına tereyağı sürülür ve ilk sıcağı geçene kadar üzerleri bir bezle kapatılarak daha yumuşak olmaları sağlanır.
  14. Artık ev yapımı enfes pideleriniz servise hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir